友人から山でとれたむかごをいただいたので、むかごご飯を作りました。

むかごは山芋の葉のわきにあるわき芽が栄養価を蓄えたもので、山芋が小さくなった感じで食べやすくクセもありません。ちょうど今の時期、10月~11月が旬のようです。

はじめて作りましたが、作り方は簡単です。ご飯を炊くときに洗って皮がついたままのむかごを入れ（大きいものは1/4もしくは1/2にカットしておく）、好みで調味料を少々。私はお酒と柚子塩を少量ずつ入れ、夜準備をしておいて朝炊いて朝ごはんにいただきました。

とても美味しかったです。

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